TOPMENU28

Archive | Produit

Confitures, l’attente du frisson

Les confitures sont des conserves, avec du sucre. Mais on peut confire dans la saumure, le sel, le vinaigre, le miel, la graisse, le soleil. Oui, le soleil, qui fait cuire, et sécher sur les toits anatoliens, les oreillons d’abricot, lueurs fauves dans l’ardeur de l’été. Et en maints endroits, on met les cerises dans […]

Basta la burrata !

Il y a quelques années, elle se faisait encore discrète. On la trouvait parfois à la carte de quelques bistrots à vin pointus et planqués, comme la Crémerie, dans le sixième arrondissement, à Paris. Le jour de l’arrivage, le taulier vous glissait avec un air entendu, œil mi-clos et sourire en coin, une phrase sibylline […]

Cerner la noix

Quand les brouillards blanchâtres drapent les branches des noyers au lever du jour, on dit que les sorcières sont venues y accrocher leurs culottes, pour se rendre à l’orgie du Grand Bouc.” Dictionnaire des superstitions. Nous sommes dans le Trentin, à Madonna di Campiglio, en Italie. Les sorcières et les démons fréquentent les noyers. Est-ce […]

Powered by WordPress. Designed by Woo Themes