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Archive | Le mot de la fin

Pomme

« La pomme d’api qui doit toujours se manger crue, est la plus petite et la plus dure de toutes les pommes ; elle renferme une eau savoureuse, très propre à rafraîchir la bouche et à éteindre la soif, mais sa chair est lourde et difficile à digérer. » Les pommes se mangent crues ou en compotes, confitures, […]

Brochet

 » Du temps du roi Charles IX, il y avait dans le vivier du Louvre un brochet qui arrivait lorsqu’on l’appelait Lupul ; il sortait la tête de l’eau pour recevoir le pain qu’on lui jetait. «  On ne trouve nulle part le mot brochet ni son équivalent dans l’Antiquité ; c’est le requin des eaux douces, […]

Toast

« Dans un dîner d’Anglais (c’est toujours dans les dîners d’Anglais qu’on voit ces choses-là), on porta, selon l’usage, la santé des dames. Milord B…, bien connu pour sa galanterie, dit : “Messieurs, je bois au beau sexe des deux hémisphères. Et moi, répondit le marquis de la V…., plus réaliste que son ami, je bois aux […]

Ours

 » La chair de l’ours est mangée aujourd’hui par tous les peuples de l’Europe. Dès l’Antiquité, on regardait les pieds de devant comme la partie la plus délicate de l’animal ; les Chinois les estiment beaucoup, et en Allemagne, où la chair de l’ourson est très estimée, les pieds de devant font les délices des gens […]

Hareng (extraits)

Tout le monde connaît le hareng ; je dirai même qu’il y a peu de personnes qui ne l’aiment pas ; vivant, il est vert sur le dos, blanc sur les côtés et le ventre ; mort, le vert du dos se change en bleu ; c’est le fils du pôle ; depuis le lieu de sa naissance jusqu’au quarante-cinquième […]

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