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Archive | Garde-manger

Les news de la gastronomie

Comme un poisson dans la Kamo Si Les Années douces, un précédent livre de Kawakami Hiromi hantait les tabourets hauts d’une izakaya, ce nouvel opus prend place dans l’échoppe poissonnière d’un petit quartier commerçant tokyoïte. Le maître des lieux, un amateur de Cocteau, réunit autour de lui un groupe hétéroclite et chaleureux, au sein duquel […]

Les news de la gastronomie

Poésie en feuilles Qu’une jeune femme japonaise raconte sa vie avec moult détails du quotidien n’est pas inédit. Même si elle évoque des sujets aussi divers que l’amour, le base-ball… ou la cuisine. Qu’elle le fasse sous forme de tanka l’est davantage. En effet, cette forme de poésie – la plus ancienne et la plus […]

Les news de la gastronomie

L’écume aux lèvres Mars 2008, qui cuisine qui ? Des hommes d’affaires sans morale qui arment la révolte tamoule ? Des call girls de haut vol qui mènent ces derniers par le bout du nez ? Un chef moléculaire vaguement has been qui fait encore illusion auprès d’une clientèle pleine aux as, en plein repli sur elle-même et […]

Les news de la gastronomie

Mac Breizh Le hamburger, symbole même de l’Amérique conquérante et de la mondialisation, serait-il originaire de Bretagne ? C’est la surprise en queue de poisson que recèle le roman picaresque de Martin Provost. Il nous entraîne par les océans à la poursuite d’une portée de petits finistériens et de leur boucher de père. Nourrie par la […]

American exprès

A tasty selection of food-related news from la presse anglo-saxone. Foie gras: faux pas or faux gras? Kate Winslet and various other beautiful people have joined PETA’s anti-foie gras campaign. Selling foie gras is already banned in Chicago and will be in California in 2012. A similar ban seems likely in New Jersey and New […]

Les news de la gastronomie

Saoûle kitchen Fatih Akin s’est accordé une pause. Après Head on et De l’autre côté, et avant un film sur le diable, il fait une incursion du côté de la comédie le temps de donner le jour à un vieux projet très personnel. Dans une gargote de Hambourg, un jeune grec envoie des poissons panés […]

Les news de la gastronomie

Fous du Mandchou Mieux vaut faire attention à ce que l’on mange, dans le Londres début XXe siècle de Sax Rohmer : mort ou vif, le diabolique docteur Fu Manchu règne toujours sur la Tamise des ténèbres avec tout son arsenal de potions et autres poisons. Dans une atmosphère à la Conan Doyle, brumeuse et humide […]

Profusion et pénurie : Les hommes face à leurs besoins alimentaires

La conjonction de coordination “et” est tout sauf anodine. De la préhistoire à nos jours, profusion et pénurie n’ont pas seulement alterné mais coexisté. D’abondance, nos sociétés dites développées le sont assurément (au point d’être confrontées au phénomène de l’obésité), mais cette abondance a caractérisé d’autres périodes fût-ce sous des formes différentes. Illustration à travers […]

Les news de la gastronomie

Dans les vaps Aspirer un nuage émanant d’un mystérieux récipient de verre, telle est la proposition de Marc Brétillot et David Edwards respectivement designer culinaire et scientifique. Cela s’appelle le Whaf. Rien d’illicite là-dedans puisque la vapeur en question, issue de recherches scientifiques en pharmacologie, distille des recettes spécialement composées par Thierry Marx. Les trois […]

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