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Archive | 2 – La cuisine est-elle un art ?

Œuvres d’art contre boudin noir!

                  Il y a une vingtaine d’années un certain Charles Saatchi, célèbre collectionneur d’art et galeriste londonien lançait le Britart ou YBA (Young British Artists) avec de jeunes artistes provocateurs et exhibitionnistes qui venaient bousculer la scène de l’art contemporain anglais. Un peu plus à l’est de […]

Ferran Adria à la Documenta 12 (Kassel) : Food for thought, Thought for food

L’idée de ce livre serait née d’une discussion que Ferran Adriá aurait eue avec Richard Hamilton, père du Pop Art anglais, et Vicente Todoli, actuel directeur de la Tate Modern : il s’agissait, au départ, de rendre compte de l’invitation du cuisinier, en 2007, à la douzième édition de l’une des plus importantes manifestations internationales d’art […]

Un an à Rome : Les lauriers de la Villa Médicis

Crédit photos : © L. Jennepin – E. Giraud, le Festin de Trimalchion Alors qu’à sa création, en 1666, l’Académie de France à Rome n’accueille que des peintres et des sculpteurs, envoyés en Italie pour “s’y former le goût et la manière sur les originaux et les modèles des plus grands maîtres de l’Antiquité et […]

Du passé au présent : La table dans l’Art

Si Édouard Manet peint un déjeuner pris à même le sol dans son célèbre tableau Le déjeuner sur l’herbe, la représentation du repas ou des mets dans l’histoire de l’art contient généralement une table. Prétexte à montrer des intérieurs, des événements, des personnes et des denrées, la table témoigne d’époques et de situations: à la […]

Mise en boîte

Situé à vingt kilomètres du centre-ville de Turin, le Musée de Castello di Rivoli possède une importante collection d’œuvres d’art contemporain, des années 50 à nos jours. On y trouve, à côté des grandes salles consacrées à l’arte povera, aux minimalistes et au mouvement conceptuel, quelques œuvres facétieuses signées Bertrand Lavier, Paul Mc Carthy ou […]

Critique de la faculté de goûter : Introduction à l’esthétique du goût

En cherchant à s’anoblir par adoubement à l’art contemporain, avec tout ce qu’il comporte de discursivisme et de nominalisme, la cuisine s’engage sur un terrain qui est, avant tout, celui de la forme et du signe. Au risque de passer à côté de sa spécificité et de reléguer au second plan ce qui lui donne […]

La cuisine est-elle un art ?

La cuisine est-elle un art ? Les cuisiniers sont-ils des artistes, comme certains d’entre eux l’affirment ? Ce dossier ne va certainement pas prétendre confirmer ou infirmer ces dires. Non, à travers ces pages, il sera davantage question de poser des jalons, d’appréhender des enjeux et de lancer des débats. Depuis un certain nombre d’années, l’art, devenu […]

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