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Archive | Rencontres François Rabelais

L’œnotourisme, un atout pour l’Europe

L’œnotourisme met en présence plusieurs mondes, celui du vin bien sûr, mais également celui de la culture, du tourisme et de la restauration. Tout est donc question de synergie, ce qui est fort complexe à mettre en œuvre. À savoir comment faire un tourisme meilleur grâce au vin et comment valoriser un pays et son […]

Itinéraires gourmands et médias

Qu’il s’agisse de la presse écrite, d’Internet ou de la télévision les médias ont un rôle a jouer dans la découverte d’un pays ou d’une région à travers sa gastronomie. Chacun a ses atouts et ses limites dans cette contribution aux relations entre tourisme et gastronomie [BB]. Modérateur : Bénédict Beaugé, journaliste, [BB] Intervenants : Anne Lardeur, […]

Construire un produit touristique centré sur la gastronomie

La gastronomie met en jeu deux protagonistes : le producteur et le consommateur. Ceux-ci peuvent se rater, mal ou pas se rencontrer. Il faut donc mettre les conditions en place pour capter l’attention du second afin qu’il se rende chez le premier. Modérateur : Alain Henriet, inspecteur général de l’Education nationale en charge du tourisme, [AH] Intervenants : […]

L’influence des facteurs régionaux dans la gastronomie

Modérateur : Jean-Marie Panazol, doyen du groupe économie-gestion de l’Inspection générale de l’Éducation nationale [JMP] Intervenants : Marc Meneau, chef cuisinier, L’Espérance, Saint-Père-sous-Vézelay, (MM) Bernard Gagnepain, président du groupe Tourisme, Conseil Économique et Social de la région Centre, [BG] Jean-Jacques Boutaud, professeur de communication (Université de Bourgogne), directeur d’un laboratoire de recherche. [JJB] Peut-on véritablement parler de […]

La gastronomie vaut-elle le détour ?

À l’heure où tourisme et gastronomie ont chacun de leur côté le vent en poupe, le rapprochement des deux secteurs semblait des plus naturel. Si le phénomène n’est certes pas nouveau, l’offre est aujourd’hui devenue plus conséquente. Et c’est cette amplification que les 5e Rencontres François Rabelais, organisées à Tours par l’IEHCA ont choisi d’interroger, […]

Œuvres d’art contre boudin noir!

                  Il y a une vingtaine d’années un certain Charles Saatchi, célèbre collectionneur d’art et galeriste londonien lançait le Britart ou YBA (Young British Artists) avec de jeunes artistes provocateurs et exhibitionnistes qui venaient bousculer la scène de l’art contemporain anglais. Un peu plus à l’est de […]

Ferran Adria à la Documenta 12 (Kassel) : Food for thought, Thought for food

L’idée de ce livre serait née d’une discussion que Ferran Adriá aurait eue avec Richard Hamilton, père du Pop Art anglais, et Vicente Todoli, actuel directeur de la Tate Modern : il s’agissait, au départ, de rendre compte de l’invitation du cuisinier, en 2007, à la douzième édition de l’une des plus importantes manifestations internationales d’art […]

Un an à Rome : Les lauriers de la Villa Médicis

Crédit photos : © L. Jennepin – E. Giraud, le Festin de Trimalchion Alors qu’à sa création, en 1666, l’Académie de France à Rome n’accueille que des peintres et des sculpteurs, envoyés en Italie pour “s’y former le goût et la manière sur les originaux et les modèles des plus grands maîtres de l’Antiquité et […]

Du passé au présent : La table dans l’Art

Si Édouard Manet peint un déjeuner pris à même le sol dans son célèbre tableau Le déjeuner sur l’herbe, la représentation du repas ou des mets dans l’histoire de l’art contient généralement une table. Prétexte à montrer des intérieurs, des événements, des personnes et des denrées, la table témoigne d’époques et de situations: à la […]

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