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Author Archive | Anne Aerts

Revue de presse : la gastronomie dans les news

Faut-il manger les animaux ? Books, nous offre dans son numéro de mai 2011 un dossier intitulé : Faut-il manger les animaux ? Le thème est à la mode et le magazine qui traite “l’actualité par les livres du monde”, fait le point sur les différents ouvrages parus sur la question. De la lecture des Confessions d’une mangeuse […]

Les meringues qu’on ne rate jamais (la recette fait-elle tout ?)

Une recette réalisée par différentes personnes donne-t-elle toujours le même résultat ? Quelle est la part de la recette et la part du cuisinier dans la réussite d’un plat ? C’est ce que nous avons cherché à comprendre en confiant à trois (bonnes) cuisinières une recette de meringue tirée d’un ouvrage de 1950 édité par Gaz de […]

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